El Calostro auténtico se debe de recolectar en las primeras horas posteriores al alumbramiento, ya que es cuando contienen las más altas concentraciones de factores de crecimiento e inmunológicos, el país de procedencia del Calostro es lo más importante, el auténtico y más puro Calostro proviene de Nueva Zelanda, debido a que este país casi no tiene contaminación ambiental, de gran importancia, es el cuidado en la alimentación de las vacas, que sean alimentadas únicamente con pastos verdes, jamás comida seca ó deshidratada, libres de hormonas, pesticidas, fertilizantes, etc. Y algo muy importante es el proceso de pasteurización y deshidratación del Calostro, el proceso de secado normal, la pasteurización convencional, la congelación y descongelación del Calostro dañan severamente la actividad biológica del producto.
El proceso óptimo del Calostro necesita refrigeración pero a una temperatura muy razonable, ya que muchos productores prefieren congelarlo para facilitar la transportación y poder desgrasarlo muy fácil mente, ciertamente el Calostro durante el proceso de enfriamiento se debe de mantener en continúo movimiento con unas batidoras industriales para que no se solidifique, porque si esto llega a suceder sería imposible secarlo al aire y extraerle la totalidad de la grasa y en realidad los humanos no necesitamos la grasa de tipo animal en nuestra dieta diaria. Siempre estar muy seguros que la etiqueta diga 100 Calostro y no suero de Calostro ó suero de leche cómo está sucediendo con muchas marcas de los EEUU, recordemos el suero de leche es un derivado de la leche y de los quesos y por lo general el suero se extrae a base de calor y ácido clorhídrico mezclado con otros ingredientes y no nos proporciona ningún beneficio.
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